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四季厨房

  • 作者[德]达格玛•冯•克拉姆
  • 绘图[德]罗特劳特•苏珊娜•贝尔纳
  • 译者邵帅
  • 出版社后浪丨江西人民出版社
  • 出版时间2018年12月
  • 定价88.00元
  • 装帧软精装
  • 开本1/16
  • 页数136
  • ISBN9787210106319
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春夏秋冬,书中的人物一起奔跑、欢笑、学习、玩耍、睡觉,当然也要吃饭,和所有人一样,民以食为天嘛。如果有人问他们喜欢吃什么,每个人的回答都有所不同,妮可和琳恩喜欢扭结面包,曼弗雷德喜欢烘焙食品,丹妮拉则喜欢蔬菜奶酪……和书中人物一起来制作好吃的食物吧!

  1. 详细信息

 

四季厨房

Das große Wimmel-Kochbuch mit Rezepten für alle Jahreszeiten  


  

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国际安徒生大奖得主罗特劳特·苏珊娜·贝尔纳作品

 

与书中伙伴一起享受四季美食吧!

 


编辑推荐

罗特劳特·苏珊娜·贝尔纳是德国著名的童书作家和插画家。她曾获得2006年德国青少年文学奖特别奖,2016年福尔卡赫德国学院大奖。2016年她与中国作家曹文轩一同荣获国际安徒生大奖。组委会对她的评价是:“贝尔纳的作品一直以来有鲜明的个人风格,她乐意在创作上冒险探索。她的书可以如此幽默有趣,又能深深打动人,而且她并不惧于展现生活的黑暗一面。”

她的插画质朴可爱,童趣满满。书中的伙伴们活力十足,他们总是一起学习、玩耍,一起采野菜、捡干果,一起制作、分享美食,一起从美食中感受四季变化。当然,他们也不会吝啬与更多的伙伴分享自己喜欢的食物。适合家庭制作的简单食谱、详细的制作步骤、配有插图的食材介绍以及实用的制作小贴士,打开这本书,就能与他们一起享受四季美食!

 

著者简介

罗特劳特·苏珊娜·贝尔纳:生于德国斯图加特的插画家,由她绘图的《当世界年纪还小的时候》获得德国青少年文学奖、瑞士青少年文学奖,得到极高的评价。她曾获得德国青少年文学奖特别奖,福尔卡赫德国学院大奖,以及 2016 年的国际安徒生大奖等。

达格玛·冯·克拉姆:德国饮食作者,出版过多部美食书籍,擅长简单而又有营养的食谱书。 


内容简介

春夏秋冬,书中的人物一起奔跑、欢笑、学习、玩耍、睡觉,当然也要吃饭,和所有人一样,民以食为天嘛。如果有人问他们喜欢吃什么,每个人的回答都有所不同,妮可和琳恩喜欢扭结面包,曼弗雷德喜欢烘焙食品,丹妮拉则喜欢蔬菜奶酪……和书中人物一起来制作好吃的食物吧!

 

简  目

引 

在下厨之前,厨师们必须知道的准备事项……

春 天

夏 天

秋 天

冬 天

自制家庭菜谱

配 

温 

测量与称重

工 

厨房小助手

下厨贴士

 

 

目  录

引言 3

在下厨之前,厨师们必须知道的准备事项…… 6

 

春 天

什锦早餐 15

春季蔬菜沙拉 16

野菜凝乳配春季蔬菜 18

园内蔬菜大杂烩 20

小红萝卜,一菜两吃 22

用法棍做野餐的零食 24

黄油烤芦笋 26

酥烤大黄 26

人人都爱吃的饼 28

甜味饼 29

咸味饼 29

卡布奇诺巧克力咖啡 30

糖渍大黄拌凝乳 32

用酵母发面做复活节小兔子 34

香喷喷的复活节兔子 35

草莓小蛋糕 36

 

夏 天

醋栗树莓果酱 43

印度甜奶昔 44

黄瓜西红柿酸奶沙拉 45

西红柿配马苏里拉奶酪和罗勒叶 46

古斯米沙拉 48

土豆沙拉 50

土豆泥沙拉 51

意式香浓菜汤搭配字母意大利面 52

烤肉饼 54

烤鱼配土豆羹 56

酸奶蛋黄酱 57

印度香饭 58

用剩余的米饭来做煎米饼 59

意大利面配番茄酱 60

醉樱桃 62

冰棍 64

自制酸奶 65

 

秋 天

南瓜汤 71

烤南瓜块 72

迷迭香烤土豆 73

配料烤蘑菇 74

蘑菇炒鸡蛋 75

卷心菜配意大利面 76

西红柿焖四季豆 78

披萨 80

核桃仁扭结面包 82

咸味扭结面包 83

板栗松饼 84

自制茶饮 86

玻璃瓶中的面包蛋糕 88

水果蛋糕 90

麦糁粥 92

 

冬 天

意式烩饭 99

莴苣沙拉配欧防风和油炸面包丁 100

什锦烤蔬菜片 101

小香肠扁豆汤 102

咖喱小萝卜煮意大利面 104

烤仔鸡配甘薯泥 106

鸡杂汤 108

儿童潘趣酒 109

奶油煎肉排 110

酥脆煎鸡排 111

牛奶甜饭加肉桂糖 112

烤苹果加混合麦片 113

苹果慕斯 114

焦糖杏仁 115

爆米花 115

苹果味坚果华夫饼 116

酸橙味华夫饼 117

香蕉面包 118

椰枣凝乳 119

 

自制家庭菜谱 120

配料 121

温度 122

测量与称重 122

工具 124

厨房小助手 127

下厨贴士 129

前  言

引  言

 

    本书中的卡通人物是怎样度过一整年的呢?

    大概会和你我做同样的事情:奔跑、欢笑、学习、阅读、骑车、玩耍、游戏、睡觉。

    他们当然也要吃饭,和我们所有人一样,民以食为天。如果有人问他们喜欢吃什么,每

个人的回答定会有所不同:大多数孩子都喜欢吃煎蛋饼,妮可和琳恩喜欢扭结面包,曼弗雷

德喜欢烘焙食品,丹妮拉则喜欢蔬菜奶酪。

    伊尔玛的花园中能够看到书中一年四季所有的食物。请你在翻阅中查看:什么时候开始

有樱桃?什么时候产苹果或南瓜?还有栗子呢?请注意各种蔬菜水果出现的时间。对于蛋

类、肉类、鱼类、牛奶和奶酪而言,季节的变化没有太大的影响。面粉、糖、通心粉、大米

和调味料也都是四季必备的物品。

    怎样才能用这些上好的材料做出可口的食物呢?披萨、炒饭或意式烩饭是怎么做出来端

到餐桌上的呢?正确答案是:首先要进行烹煮或煎烤。厨师或父母一直都在为你做这件事。

不过烹饪不是巫术,你自己也可以做到!而且我可以向你保证,这其中乐趣无穷!我自己是

跟母亲学会了下厨。有一次她因病长期住院,于是那段时间就换我为全家人做饭。从那时

起,我就敢做了。这一点最重要!即使学习时不能很快上手,也不要因此泄气。请为自己找

一个厨艺上的老师,最好是家人,让她或他来帮助和指导你。不是所有的菜式都可以用“轻

而易举”来形容,合格的饭菜是要保证你和客人们的胃口都能得到满足。

    菜谱中包含很多信息、创意和实践,请找出自己感兴趣的那些内容。除此之外,书中还

有一些厨艺秘诀。一起来体会下厨的乐趣吧!古斯塔夫——本书中饭店里的烧鹅大师,他会

告诉你一些重要的经验。结尾处附上了一些可提供帮助的信息,读者可以在其中查看怎么切

洋葱或分离蛋黄蛋清,能学到很多有用的厨房技巧,还有关于添加配料和厨房设备应用的一

些小贴士。

    祝你在煎炒烹炸中享受下厨的乐趣,体验成功的美妙!

 

                                                      达格玛·冯·克拉姆

 

正文赏读

 

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