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铸铁锅料理实用手册

  • 作者[日] 今泉久美
  • 译者傅梦翔
  • 出版社后浪丨中国华侨出版社
  • 出版时间2018-10
  • 定价49.80元
  • 装帧平装
  • 开本1/16
  • 页数88
  • ISBN9787511377180
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在本书中,作者结合自己丰富的料理经验,为我们推荐了79道美味的铸铁锅料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴,还有蒸煮、焗烤等多种烹饪方法可供选择。其中既有经典的菜式,也有新颖的创意菜。很多基本烹饪方法还附有创意食谱。

  1. 详细信息

铸铁锅料理实用手册

小さめの「ストウブ」で 早く楽にもっとおいしく!

 

广告语

小小铸铁锅

美味百分百

小型、中型、大型铸铁锅

蒸煮、蒸烤、焖煮、油炸、烟熏等7大烹调法

为不同家庭奉上丰富多彩的79道美味料理



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编辑推荐

 珐琅铸铁锅,以其优异的导热性和良好的保温性,多年来广受大众欢迎。铸铁锅不但性能优良,而且非常耐用。一口品质良好的铸铁锅甚至可以使用一生。然而,使用铸铁锅和保养铸铁锅,却有着特定的方法。

在本书中,作者结合自己丰富的料理经验,为我们推荐了79道美味的铸铁锅料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴,还有蒸煮、焗烤等多种烹饪方法可供选择。其中既有经典的菜式,也有新颖的创意菜。很多基本烹饪方法还附有创意食谱。

书中菜品充分利用了珐琅铸铁锅优秀的导热性和保温性,为读者奉上了一系列制作方便省事,又口味绝佳的料理配方。每一道料理的制作方法更是步骤详尽,让料理新手也能一目了然。值得一提的是,在每篇菜谱中,作者还结合菜品特点和用餐人数推荐了锅具的形状和大小,非常直观实用,是料理爱好者的绝佳参考。

著者简介

今泉久美,1963年出生于日本山梨县,后毕业于女子营养大学。料理研究家,营养师。现任女子营养大学营养诊所特别讲师。在创作注重盐分摄取与均衡营养的食谱,以及瘦身指导方面,均有很好声望。同时也活跃在电视、报刊、书籍等多种媒体之中。著有《爱上铸铁锅:寻常料理更美味!》《贫血拜拜食谱 多铁多美丽》(均为文化出版局出版)等多部作品。

个人主页:http://www.imaizumi-kumi.com/

译者简介

傅梦翔,日语自由译者。日本语能力测试N1级。东京大学大学学际情报学府学际情报学硕士毕业。2017年至今于北京故宫博物院工作。

 

内容简介

本书收录了适合铸铁锅烹饪的79种美味料理,手把手教你用铸铁锅做出暖暖的美食。铸铁锅因其良好的导热性和保温性能,能够省时节能,保证原味不流失,多年来广受烹饪爱好者的欢迎,但是其使用方法却有一定技巧。这本书将教你从零开始学习铸铁锅的烹饪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式,还有各式配菜和小吃,有荤有素,营养均衡,是一本非常实用的铸铁锅料理指南。