后浪出版公司

首页 > 文章 > 书评

铁观音传奇

2012-01-04 14:23:33 后浪出版公司 阅读

    作为一名茶客,总觉得喝茶是高雅的事情,且不说茶道的复杂,就是茶的种类也是繁多的。喜欢哪一种似乎都能找出若干理由。但作为不正宗的茶客,更像狂蜂浪蝶一般,见着茶,不管味道如何,都肯去尝试一下。但说实话,这样的乱喝一气,实在是入不了茶客的法门。这也不管它,反正是喝茶嘛,有趣则可。乱七八糟的喝茶,却未必了解茶背后的事,似乎是茶客的通病,借用钱钟书的名言,吃了鸡蛋后感觉不错,未必要见母鸡啊。但对茶中的极品——铁观音似不可等闲视之。

    铁观音的来由无多少传奇,《清水岩志》载有:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”。但在商业上的影响可堪称传奇,国内外饮铁观音的人群有多少?一说起功夫茶都令人想象那是怎么样的一种高雅的场景,这不仅是一棵植物的传奇,而是一种茶精神的最好表达。而海帆、谢文哲、罗炎秀合著的《安溪铁观音》则是最好的注脚。

    如果将它简单的归为人文地理书,可能有些失之偏颇,因为它的内容可谓包罗万象:铁观音茶史、茶法、茶贸易、茶文化、茶产业现状,更少不了安溪地理、历史、风土人情。这里称为茶客朝圣的地方,恰如朱幼棣所言,安溪铁观音是一种清醒、一种神圣、一份悠远——我不指望人人都喝铁观音,人人都喜欢那高雅的清韵,或者悠远的浓香。但没有喝过品过安溪的铁观音茶,没有铁观音相伴,绝对是终生的遗憾。

    不特如此,对铁观音发展流变的历史亦有清晰的梳理。中国是茶叶的发源地,茶可以追溯到数千年前,各地好茶名茶林林总总,更不在少数——然而,在冥冥之中,修得正果需要观音神助——在中国自然和文化的版图上,唯独乌龙茶铁观音脱颖而出,于是,福建的安溪被定格为“茶都”。走遍世界,就像“CHINA”的词根永远与中国的瓷器读音有割不断的联系那样,随着茶叶远销海外,各国的茶——无论是英语的“TEA”,法国的“THE”,还是拉丁语中的“THEE”——竟都带上了闽南人“茶”(TAY)的浓浓乡音——不,这是茶的“京腔京韵”。这是对铁观音的礼赞,也是对茶文化的继承与传扬。

    无疑,作为茶文化的集大成者,铁观音所包含的文化精神和价值是多元而丰富的,正是因如此,铁观音才广受青睐。作家龚鹏程曾说,我们只要端起茶,就自然会想到安溪,会闻到铁观音的香气,少年的岁月、人事的缅念,参错于其中,不须说禅,不必讲道,人生便已有了悟啦!这一份了悟是茶的精神最好体现了。

    有人说,茶是21世纪生活新方式。铁观音可能是正当其时。我们可能想不到,这小小的茶叶,既是使人神清气爽的法宝,又是令人成瘾丧失英雄气概的“毒药”,而具体到铁观音,在氤氲香气中,人事沉浮,社会变迁似乎都无关了。无他。铁观音带给我们的不再仅仅是一种享受了。 

                                                               (作者: 朱晓剑)